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標題: 沖繩最原始的美味　只在周六營業的手作麵包店 [打印本頁]

作者: burton22 時間: 2014-8-28 10:07 PM 標題: 沖繩最原始的美味　只在周六營業的手作麵包店

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新聞出處:ETtoday.net

這裡是沖繩縣北部的宜野座村，「Gallivant Bakery」就位在這個農業興盛的小村落，「Gallivant」的意思是「尋樂之旅」。店主河本美紀小姐在去年六月搬到沖繩，先前她在神奈川和東京等地的咖啡店和麵包店工作學藝了六年，因為朋友開咖啡店，請她指導做麵包的技術，她才會到這兒來，參與咖啡烘焙坊的創業，並負責麵包部門。

有一次聽人說：「有位農夫種的蔬菜很好吃。」於是跑來宜野座村，當時她整個人被蕃茄的美味給迷住了，三天兩頭就往田裡跑。就在此時，村裡正好有間房子空了出來。雖然從沒想過自己開店，但她一直想要有一個做麵包的地方，於是決定租下這間房子。

透過朋友的幫忙，她開始著手麵包店的籌備，「因為這裡生產美味蔬菜，所以想用於自己製作的麵包做三明治」。不催熟麵包，配合麵包的步調是她的堅持，也因此，麵包店的營業時間只有週六一天。河本小姐製作麵包的方法很特別，她依照麵包種類的不同，分別使用天然培育的裸麥酵母和葡萄乾酵母，只用少許的酵母菌為輔。

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以加拿大進口的小麥麵粉為基底，揉好麵團後，不經二次發酵，就這樣原封不動地擺著，一直放到隔天早上送進烤箱。分割、塑型的過程中也盡量不施力，稍加修整一下就算完成。她說自己做的是比較「樸拙」的麵包，做成吐司塗上果醬就可以嘗到最原始的美味。「考慮材料怎麼搭配，觀察麵包的色澤，還有與客人的互動，都讓我樂在其中。」

週一、週二製作手工果醬，週三的麵包教室不定期開班，週四是採買配送的日子，週五駐店開始準備，週六是 Gallivant Bakery 的營業日，一個禮拜的時間一下子就過去了，為了製作麵包時能集中精神，她維持自己的節奏。也許這麼做賺不了幾個錢，但她卻很喜歡這種在週末達到尖峰的生活步調，為了能讓這家店毫無壓力地長久經營下去，這種節奏是最好不過的了。當然，每天營業對客人而言會比較方便，不過，這樣一來就沒有期待了。每個禮拜享受一次，也不錯。

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Gallivant bakery
地址：宜野座村松田 35
電話：+81-80-2695-0276
時間：9:00-15:00
營業日：星期六

作者: zxcvbnm8877 時間: 2014-8-29 08:31 PM

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作者: victor52331590 時間: 2014-8-30 12:29 AM

看起來頗好吃的感覺，另外，店員好正! 下次去日本一定要去。

作者: noh2ch 時間: 2014-9-16 01:49 PM

太霹靂了吧~~只有周六開店......有機會一訂去看看

作者: have2211 時間: 2014-9-16 03:16 PM

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作者: nm859341 時間: 2014-9-16 10:01 PM

下次去沖繩會去買的!!

看起來就好好吃的樣子!

作者: samuel2323 時間: 2014-9-16 11:23 PM

哇哇哇
看起來實在是太讚了

作者: trulylove7 時間: 2014-9-17 02:07 AM

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作者: waipk380 時間: 2014-9-17 10:53 AM

沖繩多數是海灘
很出名
食物也一流
謝謝大大介紹

作者: vivitix 時間: 2014-9-17 09:49 PM

趁現在日幣便宜快衝吧

作者: chihsuan952 時間: 2014-9-18 08:54 PM

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作者: guavatsay 時間: 2015-1-11 06:49 PM

好特別的店唷~去沖繩的時候想去看看~
希望剛好可以是星期六去~呵呵

作者: fen2827 時間: 2015-1-12 04:25 PM

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作者: Heat2012 時間: 2015-1-13 01:14 AM

感覺要去交通很不方便 @@
不然超想吃!
對好吃麵包完全沒有抵抗力

作者: fuckingeyn 時間: 2018-5-25 02:53 PM

雖然是看起來不錯不過如果交通上太花時間的話應該是不會考慮進去

作者: peterln 時間: 2018-5-26 01:12 AM

看起來好好吃
可是竟然只有在周六營業

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