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你真的會使用冰箱嗎?調查發現,近九成民眾沒有先密封處理食物就直接放進冰箱;超過六成民眾誤認為把食物裝入塑膠袋,或是用保鮮膜包起來就可以保鮮。北醫營養室主任蘇秀悅表示,冰箱僅能減緩細菌生長速度,無法殺死細菌,千萬別把冰箱當成「儲藏室」,一定要注意存放時間,否則很容易吃進壞掉的食物。
此外,塑膠袋及保鮮膜無法密封海鮮及肉類產生的湯汁及血水,細菌很容易沾染其他食物或是污染冰箱,且塑膠袋、保鮮膜維持或延長食物新鮮度的功能有限。 ... |